酸辣腐竹圆白菜
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心远钟疏是
圆白菜口感脆嫩，非常好吃，家里的素菜经常用它炒，这次加入了腐竹一起炒，还挺入味的，腐竹也是蛋白质很丰富的东西，也算是豆制品，非常好吃。
时间: 10分钟内
食材
圆白菜
300g
腐竹
50g
油
适量
盐
适量
葱
少量
姜
少量
干辣椒
少量
白糖
少量
鸡精
少量
醋
少量
步骤
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1. 圆白菜，洗净。 -
2. 腐竹，浸泡10分钟左右。
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3. 腐竹泡软，切段。
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4. 葱姜，切丝。干辣椒切段。
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5. 热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
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6. 然后加入干辣椒。
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7. 圆白菜切块，放入锅中，转大火爆炒。
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8. 随后加入腐竹，翻炒。
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9. 快熟的时候加入盐。
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10. 加入糖。
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11. 加入醋，翻炒。
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12. 最后加入鸡精，快速翻炒均匀，即可。
小贴士
腐竹要用冷水浸泡，不能图快用热水，否则表面泡糟了，而芯还是硬的。
糖和醋的比例是1:1，味道才正。
糖和醋的比例是1:1，味道才正。