酸辣腐竹苔菜
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辛老酒挽旧友
家里常备各种干货，有时不想出门或菜买少了，泡发些搭配着吃还挺不错的。像腐竹，黄花，木耳，香菇，海带，紫菜，苔菜，银耳之类的既耐放，营养价值也是挺高的。用泡发好的腐竹，木耳，苔菜搭上自家泡的泡辣椒炒成酸辣味的还真是简单好吃！
时间: 10-30分钟
食材
腐竹
50g
苔菜
60g
黑木耳
5g
油
适量
盐
适量
泡辣椒
2根
蒜子
10g
美人椒
1根
醋
5ml
生抽
3ml
鸡精
适量
步骤
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1. 所需的食材 -
2. 将提前泡发好的苔菜，黑木耳，腐竹洗净
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3. 腐竹，苔菜都斜刀切小段。泡辣椒，美人椒分别斜切成粗丝。蒜子拍碎压成蒜蓉。
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4. 中火坐锅：倒适量油，油热后将泡辣椒，蒜蓉，花椒粒入锅，炒香。
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5. 放入黑木耳，苔菜，腐竹。
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6. 翻炒匀，倒适量水，小火烧至腐竹绵软。
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7. 放入美人椒丝。
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8. 翻炒匀，放适量盐，鸡精和匀炒至收汁。最后放入醋，生抽和匀，关火，起锅。
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9. 盛入盘中，即可享用。
小贴士
1：腐竹耐泡可早晨用晚上冷水泡，中午，晚上用就早晨泡。苔菜，木耳提前两，三个小时泡就行。
2：为色泽好看我用的是生抽，如用老抽适量减少用量。
3：加水烧制时，水刚没过食材为宜，小火慢烧。
4：美人椒是点缀用，可用其它红辣椒。
5：主料食材量是没泡发之前的量。
2：为色泽好看我用的是生抽，如用老抽适量减少用量。
3：加水烧制时，水刚没过食材为宜，小火慢烧。
4：美人椒是点缀用，可用其它红辣椒。
5：主料食材量是没泡发之前的量。