臊子
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没有腹肌program
跟着陕西朋友学着做臊子面。只是我买的辣椒面太辣，为了让即将步入青春期的儿子尽量少吃辣我加的辣椒面很少，被朋友调侃说这不就是个打卤面嘛！！哈哈^_^后来又做了一款红油油的特辣版，一起发上图片来，只是后来的我暂时没有加葱花和蛋皮，少了两色。臊子面讲究5色，红白黄绿黑。红色是胡萝卜，白色是豆腐，黄色可以放黄花菜还有鸡蛋皮，绿色放蒜苗或葱花，黑色是木耳
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
鸡蛋
1个
土豆
半个
胡萝卜
半个
盐
适量
十三香
少许
辣椒面
适量
陈醋
适量
木耳
少许
豆腐
少许
香葱
数棵
步骤
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1. 香葱洗净切碎，鸡蛋打散后放到锅里摊成蛋皮，晾凉后切小丁待用 -
2. 选取花层好的五花肉切成丁或者1cm宽0.5cm厚的片状，这个形状大家随意。然后将胡萝卜洗净切小丁，土豆去皮儿切同样大小的丁，再将北豆腐也切同样大小的丁，干木耳泡发后洗净也切丁。不要小瞧了这堆丁丁，本来觉得很少，可是等真正入锅才发现汇聚在一起很多的，大家视情况决定上述材料用多少哈
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3. 将锅烧热后加入五花肉慢慢煸至颜色发白
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4. 这个时候加入一点儿十三香和适量辣椒面，用小火慢慢煸出油脂，待到大部分油脂出来后改用大火加入陈醋爆香
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5. 然后陆续加入土豆丁、胡萝卜丁、木耳、豆腐丁一起炒匀
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6. 然后加入适量的清水煮至熟烂即可加入盐、陈醋、鸡精调味儿
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7. 再撒上前面切好的葱碎、蛋皮，五彩臊子卤就做好了。说实话，第一次做，虽然不是很辣，可是这颜色就已经征服了我和儿子。
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8. 煮好面条，浇上这五彩的臊子卤。哎.....太美味了
小贴士
技巧都在步骤里，这里不罗嗦