酸菜鱼
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忆尘夕之涩易波
上次煮的酸菜鱼不好吃，有点失望，这是第二次煮的，味道不错，老公超赞发到同事群里，同事说月底要过来吃，看来月底这餐又得大忙了。
时间: 10-30分钟
食材
鲩鱼
500g
酸菜
250g
油
适量
盐
适量
干辣椒
10个
花椒
适量
泡椒
6个
姜
适量
蒜
适量
蛋清
1个
生粉
适量
料酒
少许
步骤
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1. 鲩鱼切片，放生粉、盐、蛋清、料酒、姜丝 -
2. 搅均匀备用
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3. 所有配料切好
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4. 先把干辣椒花椒暴香装起
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5. 热油暴下姜蒜
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6. 加入两碗水煮开
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7. 放酸菜，加盐煮开三分钟
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8. 捞起酸菜
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9. 大火加入鱼片煮两分钟即可
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10. 装盘加入暴好的辣椒，热油再暴香
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11. 成品
小贴士
煮鱼时一定要大火快煮