咸菜蒸鲈鱼
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咸菜蒸鲈鱼的灵感来自酸菜鱼,但酸菜鱼步骤、材料挺多,我这人嘛比较懒哈,于是想出了这道懒人菜,酸辣开胃,鱼肉鲜嫩,味道棒棒哒！
时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
1条
潮汕咸菜
1包
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香菜
适量
姜
1块
葱
适量
小米椒
3个
蒜头
3瓣
步骤
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1. 鲈鱼洗净,打花,用适量盐腌15分钟. -
2. 配菜备好.
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3. 咸菜撕大块,浸泡15分钟.
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4. 咸菜剁碎,姜切丝,蒜头拍扁,小米椒切丁,葱花香菜切碎.
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5. 蒜头、姜丝、小米椒下油锅炒香,放入咸菜炒香,调入少许生抽,关火,盛起备用.
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6. 取一盘子,倒入一些咸菜码入盘中,放上鲈鱼再往鱼肚上塞咸菜.
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7. 最后在鲈鱼身上撒上咸菜.
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8. 蒸锅烧开水,放上鲈鱼,中火蒸10分钟.
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9. 10分钟后,关火,让鲈鱼在锅中焖5分钟,开盖,咸菜蒸鲈鱼完成了！
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10. 洒上葱花香菜.可以上桌了！
小贴士
咸菜浸泡15分钟即可,别泡太久,否则咸菜没了香味.
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