榄菜蒸鲈鱼
6.9万热度
138收藏
收藏
|
查恒契诃夫
鲈鱼有很多种，我们今天选取的是市场常见的淡水鲈鱼。这种鲈鱼有四个腮。肉质白嫩，没有腥味，最宜清蒸！——猫哥知味
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
500g
橄榄菜
50g
枸杞
5g
生姜
20g
大葱
10g
彩椒
1个
豉油
10g
料酒
适量
步骤
-
1. 一斤左右的鲜活鲈鱼一条，首先将鱼从背部切块，腹部不切断 -
2. 呈孔雀开屏状，摆盘，然后在鱼上浇料酒和橄榄菜
-
3. 腌制十分钟 入味
-
4. 接着将彩椒、大葱、生姜切丝，然后在鱼身码好
-
5. 水开之后，鱼下蒸锅
-
6. 耐心等待八分钟
-
7. 起锅，淋上蒸鱼豉油即可
小贴士
蒸鱼的时间，以一斤鱼八分钟为标准，每多二两就多蒸一分钟
-
这道菜的其他做法
-
咸菜蒸鲈鱼
712收藏14.7万热度 -
舌尖还原-梅干菜蒸鲈鱼！
25收藏12.8万热度 -
榨菜蒸鲈鱼
95收藏7.8万热度 -
榄角蒸鲈鱼
91收藏10.1万热度 -
泡菜蒸鲈鱼
195收藏1.5万热度