酸辣土豆丝
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爱挣钱的桃酱
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的色香味俱全的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。此菜色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，易下饭。酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受家人的欢迎！
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
香醋
适量
大葱
1根
大蒜
5瓣
干红辣椒
1把
步骤
-
1. 准备食材； -
2. 土豆切成粗细均匀的丝，清水洗2遍，看不到淀粉就可以了；
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3. 大葱切丝；
-
4. 大蒜切成蒜蓉；
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5. 热锅热油，放入辣椒段炒出红油；
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6. 再加葱蒜爆锅；
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7. 放入土豆丝翻炒；
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8. 土豆丝上喷香醋，翻炒均匀；
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9. 加一小勺花椒粉；
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10. 炒至八成熟时加入精盐；
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11. 出锅前再淋适量香醋，炒均匀；
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12. 装盘。
小贴士
1、土豆切成丝，清水洗2遍，看不到淀粉就可以了，去除了淀粉，可保证土豆丝不粘锅，口感清脆；
2、热锅热油，放入辣椒段炒出红油，激出辣椒香辣味儿；
3、土豆丝入锅后喷香醋，使炒出的土豆丝爽脆；
4、出锅前再淋适量香醋，是弥补醋酸挥发，增加酸味口感，这样炒出的土豆丝酸辣清爽。
2、热锅热油，放入辣椒段炒出红油，激出辣椒香辣味儿；
3、土豆丝入锅后喷香醋，使炒出的土豆丝爽脆；
4、出锅前再淋适量香醋，是弥补醋酸挥发，增加酸味口感，这样炒出的土豆丝酸辣清爽。
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