猪舌，又叫口条。也许有不少童鞋会因它的功能和形状不接受它。但若是真正的吃货，就知道猪舌菜肴的美味独特。猪舌质地结实细嫩，有馥郁的脂香，口感软嫩又不失韧性。去除舌苔后，用来卤制或快炒，就是很棒的下酒下饭佳肴。之前介绍过卤猪舌的做法，这次将猪舌，搭配时令的嫩蒜苔和开胃的野山椒同炒，酸爽香韧的滋味会让人欲罢不能。