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烩饭
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偎澈拦磺俗_
“烩饭”就是，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。这样烩出来的饭菜，比起任何一种单独的饭菜，味道丰富得多，属集众味于一锅的佳肴美味。那就是只要喜欢，一切食材都可以拿来烩在一起配饭吃，不但味道美味，酸酸辣辣的，营养还非常的丰富。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸脯肉
300g
泡姜
50g
泡青椒
50g
泡红椒
50g
土豆
100g
青椒
50g
干香茹
50g
盐
适量
玉米生粉
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 把所有食材备齐，土豆去皮，香茹泡发。
  • 2. 把鸡肉切成丁，用盐，料酒腌制10分钟。
  • 3. 土豆切成不规则的小块。
  • 4. 青椒去籽切成片，青红泡椒姜切成片备用。
  • 5. 用两小勺玉米生粉。
  • 6. 加2倍的清水调成薄芡。（水和生粉 2：1的比例）
  • 7. 锅烧热放油，先放土豆翻炒。
  • 8. 加入泡椒和泡姜先翻炒出香味，再加入香茹继续翻炒。
  • 9. 倒入腌制好的鸡肉丁。
  • 10. 加入酱油、生抽、食盐和白糖炒拌均匀。
  • 11. 加一小碗清水焖至入味。
  • 12. 然后加入青椒。
  • 13. 最后倒入刚刚调好的芡汁
  • 14. 炒好的菜要有少许汤汁。
  • 15. 盛一饭碗事先煮好的米饭。
  • 16. 然后倒扣在盘子里浇上煮好的菜肴，一碗营养的饭和菜都有了。
小贴士
这道菜最重要的是在勾芡，最后在勾芡的要留有少许汁。
食材可以选自己喜欢的来做。
米饭一定要热米饭，煮之前米里可以加少许橄榄油一起煮，米饭就不会沾到一起。
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