麻辣鱼头
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小疯妖怪多多石峚
老爸爱吃鱼头，因为他吃鱼特别容易被刺卡住，而鱼头上没有刺，吃起来比较安全，所以他就爱上了吃鱼头，今天朋友送来了几条大鱼，因为鱼身要晒腊鱼，鱼头刚好可以做给老爸吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼头
2个
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
大白菜
适量
豆腐
适量
料酒
适量
新鲜香菇
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 香菇洗净背上打花刀 -
2. 小葱切段
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3. 大蒜拍碎
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4. 白菜洗净后掰成块
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5. 豆腐切条
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6. 姜切片
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7. 蒜苗切段
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8. 鱼头洗净切块
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9. 热锅内放油
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10. 把鱼头煎黄
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11. 倒入姜片和鱼头一起煎
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12. 倒入开水
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13. 倒入料酒
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14. 盖上锅盖大火煮开后小火煮20分钟
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15. 鱼汤变白时倒入豆腐
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16. 倒入香菇继续煮40分钟
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17. 另起一个锅，锅放倒油放入蒜沫、花椒和干辣椒炒香
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18. 把倒好的辣椒油倒入鱼头汤中
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19. 倒入小葱
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20. 再倒入白菜煮
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21. 白菜煮好后倒入蒜苗后关火，并搅拌一下可以上桌了
小贴士
鱼头煎一下可以去腥
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