通菜梗炒蛋
8万热度
722收藏
收藏
|
海德薇冲鸭-
现在的通菜，看着水灵灵，买上一把回家一摘，要剩上一大半的梗，和叶子一起炒又不怎么好吃，扔了又可惜，放点辣椒和鸡蛋去炒，鸡蛋加了少许的白酒，松嫩可口，通菜梗也是爽脆的很，再放上些许辣椒，极为下饭，用来给爸爸下酒，也相当适合。
时间: 10分钟内
食材
通菜梗
200g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
生姜
适量
干红椒
适量
蚝油
适量
白酒
适量
白醋
适量
蒜头
适量
步骤
-
1. 通菜梗准备好，去须洗净。 -
2. 洗好的菜梗切斜段，用盐水浸泡备用。
-
3. 生姜拍碎，蒜头切粒，干红椒切段。
-
4. 鸡蛋打入碗中备用。
-
5. 坐锅热油，倒入鸡蛋迅速划开，烹入少许白酒提味。
-
6. 鸡蛋推至一边，倒入生姜蒜头干红椒煸香。
-
7. 倒入滤干水的通菜梗迅速翻炒。
-
8. 加食盐、蚝油、白醋调味，炒至菜梗断生即可。
小贴士
鸡蛋加少许白酒提味，能更松嫩。
菜梗炒至断生即可，全程需要大火。
菜梗炒至断生即可，全程需要大火。