醉麸蒸玉鳎鱼
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醉麸，这东西在我老家从没吃过。到这来后，人们总是用腐乳汤做菜，很鲜美的。偶然去酒店会吃到醉麸蒸什么，感觉挺吊味的。这两样东西其实味道差不多。腐乳自然不用说是豆腐发酵的，而醉麸是面筋发酵而成的说，我其实才知道，汗颜。
时间: 10分钟内
食材
玉鳎鱼
2条
醉麸
适量
料酒
适量
小葱
适量
红椒
适量
盐
适量
步骤
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1. 玉鳎鱼两条，忘了看多少分量就将袋子扔了。 -
2. 可以剥皮，也可以不剥皮而去鱼鳞，洗净
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3. 切成段码入盘子中
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4. 取醉麸剪碎撒在玉鳎鱼上
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5. 加料酒适量
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6. 摘一个朝天椒，冲洗后剪碎撒入
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7. 用手指撒入少许食盐
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8. 放入蒸锅，我这次利用了电饭锅
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9. 十分钟后取出撒入葱花即可
小贴士
玉鳎鱼，可以剥皮，也可以不剥皮而去鱼鳞。我都试过，吃不出有什么不同，当然，不剥皮的，有一面是黑的。