鱼香豆角
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祈祷vanish
喜欢吃鱼香味的菜肴，香辣酸甜，美味又下饭。把豆角和肉丝做成鱼香味的，鲜嫩多汁豆角，香味浓郁的肉丝，荤素搭配，刺激味蕾，让人胃口打开。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
500g
瘦猪肉
200g
油
适量
盐
适量
辣豆瓣酱
适量
水发黑木耳
适量
白醋
适量
白糖
适量
红辣椒
适量
葱
适量
酱油
少许
土豆淀粉
少许
蒜碎
适量
姜
适量
步骤
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1. 豆角去蒂洗净，折成段，控水备用 -
2. 猪瘦肉切丝，加少许酱油和1勺土豆淀粉抓腌下
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3. 油锅中高温170度左右下入腌制的肉丝，迅速搅散，变色后立刻捞出
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4. 豆角下入油锅
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5. 炸制表面微皱捞出控油
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6. 锅内下入辣豆瓣酱、葱、姜、蒜和辣椒段，炒香。
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7. 下入水发木耳
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8. 加入白糖和白醋比例是1：1，加入少许水和适量盐、酱油调味。
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9. 下入炸好的肉丝翻炒均匀
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10. 下入炸好的豆角让糖醋汁裹匀
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11. 盛盘即可
小贴士
1、肉丝用酱油事先腌制下更加入味
2、肉丝不宜炸制过久，不然会硬
3、豆角和肉丝都炸过所以炒制的时候时间不要过长
2、肉丝不宜炸制过久，不然会硬
3、豆角和肉丝都炸过所以炒制的时候时间不要过长