凤梨馅
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定半暮未凉
女儿很喜欢吃凤梨酥，外面买的凤梨酥里面的凤梨馅含的凤梨很少，大部份都是冬瓜，可是，自己做的话，就可以任性地放好多凤梨喔！
时间: 1-2小时
食材
菠萝
2个
冬瓜
900g
细砂糖
60g
麦芽糖
60g
步骤
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1. 冬瓜切去皮，除去籽以后，切成小块。 -
2. 锅里烧开水，放入冬瓜，煮15分钟左右，直到彻底煮熟
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3. 煮好的冬瓜冷却后，用纱布包起来，挤掉水分，把脱水后的冬瓜放在案板上用刀剁成冬瓜蓉。
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4. 把菠萝去皮后，切成尽量小的丁。将切好的菠萝丁也用纱布包好，挤出菠萝汁。
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5. 挤完汁以后的菠萝丁放在案板上用刀剁成蓉。
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6. 把菠萝汁、细砂糖、麦芽糖放入炒锅
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7. 大火煮开以后转小火，不断搅拌直到糖完全溶解。
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8. 把冬瓜蓉和菠萝蓉倒入锅里，一直用小火慢慢翻炒。
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9. 炒着炒着锅里的水分会慢慢变少，馅慢慢成型。
小贴士
因为凤梨馅里的冬瓜主要作用是提供瓜肉纤维，挤掉冬瓜里的水分，可以避免冬瓜的味道混入到馅里，影响馅的味道，