蒸锅版天使蛋糕
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猿闻猿谴盘
以前总是用烤的方法做蛋糕，这次尝试了用蒸的办法，正好做虎皮蛋糕卷剩下三个蛋白，就做了这个漂亮的天使蛋糕，蒸出来的蛋糕连表面都是雪白的，好喜欢，口感比烤出来的蛋糕略微湿润一些
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋白
3个
砂糖
50g
油
20g
泡打粉
1g
低粉
80g
牛奶
80g
步骤
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1. 蛋白蛋黄分离 -
2. 所有粉类混合过筛
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3. 加入牛奶和玉米油混合至无颗粒状
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4. 蛋白内分次加入白砂糖打至硬性发泡
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5. 取三分之一蛋白霜到蛋白糊中翻拌均匀
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6. 将翻拌均匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
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7. 倒入模具中，抹平表面，用力震几下
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8. 表面盖上保鲜膜
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9. 锅内倒入适量的水大火开锅后再蒸20分钟就好啦
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10. 成品，洁白的蛋糕好可爱
小贴士
打发蛋白的盆内一定要无油无水，注意翻拌手法避免消泡