天使蛋糕
5.1万热度
75收藏
收藏
|
愁肠seaport
天使蛋糕，因为只用蛋清制作，因此内部洁白无暇，传统的天使蛋糕只用蛋清、糖和面粉制作，不含油脂，口感柔韧，今天我要做的是改良的版本，含有一定量的油脂和更多的湿性材料，口感更加轻盈。成品尺寸：6寸圆形
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
55g
鸡蛋清
120g
白砂糖
55g
玉米油
25g
牛奶
75g
步骤
-
1. 将牛奶和玉米油倒入一个容器中 -
2. 用手抽搅拌至乳化，充分融合
-
3. 蛋清中加入砂糖
-
4. 高速打发至湿性发泡
-
5. 将低粉筛入蛋白中，翻拌均匀
-
6. 将拌好的蛋糕糊取一部分和步骤2的混合物充分拌匀
-
7. 再将新的混合物倒回蛋白糊中，充分翻拌均匀，倒入磨具
-
8. 烤箱预热150度，上下火，中下层，烤40分钟
-
9. 取出倒扣冷却
-
10. 脱模切块食用
小贴士
1、蛋白打发到湿性发泡即可
2、翻拌要快速且均匀
2、翻拌要快速且均匀
-
热门菜谱
-
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度