可可天使蛋糕
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凑整
天使蛋糕，加了可可，浓郁的可可味道，有让人欲罢不能的好。
食材
蛋清
4个
糖
100g
低粉
40g
玉米淀粉
15g
可可粉
12g
柠檬汁
4滴
巧克力酱
适量
盐
1g
步骤
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1. 蛋白加入柠檬汁（或白醋）4滴 -
2. 中速打至细泡。加三分之一的糖和1克盐打至糖溶解
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3. 再把剩余的糖分次加入
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4. 再把剩余的糖分次加入
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5. 打至湿性发泡。
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6. 将面粉、玉米淀粉、可可粉筛入蛋白中
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7. 切拌均匀
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8. 把搅拌好的面糊倒入模具中用刮刀抹平。
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9. 烤箱预热180度，烘烤20分钟，用牙签插入没有沾到蛋糕液即可。
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10. 将模具取出后倒扣，待放凉后再将蛋糕脱模，食用前，淋上巧克力酱。
小贴士
厨房小语：淋上巧克力酱风味更佳，没有也可不用。