蔓越莓天使蛋糕
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天使蛋糕，也不是什么配料都不可以有，自己尝试加了蔓越莓，吃起来清爽不油腻，非常可人。
食材
蛋清
100g
低筋面粉
40g
细砂糖
50g
盐
1/4勺
蔓越莓
适量
柠檬汁
2滴
步骤
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1. 蔓越莓切碎 -
2. 蛋白打至粗泡状态
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3. 加入1/3细砂糖、盐及2滴柠檬汁
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4. 继续打至蛋白稍细腻的状态，再加入1/3细砂糖
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5. 继续打至蛋白可以划出细腻纹路，加剩余细砂糖
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6. 然后将打至蛋白接近硬性发泡状态
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7. 筛入低粉翻拌均匀
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8. 加入蔓越莓，继续用刮刀翻拌成均匀的面糊
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9. 将面糊倒入模具，将表面抹平，烤箱180度预热，放入中层，烤25分钟左右。
小贴士
1. 蛋白中加入2滴柠檬汁，可缓解蛋腥味；
2. 天使蛋糕烤好后，要倒置放凉，以保证蓬松状态；
3. 制作天使蛋糕时，模具不需抹油，脱模时用手剥离即可。
2. 天使蛋糕烤好后，要倒置放凉，以保证蓬松状态；
3. 制作天使蛋糕时，模具不需抹油，脱模时用手剥离即可。
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