蔓越莓天使蛋糕
8.6万热度
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reed咖啡
天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。
时间: 10-30分钟
食材
低粉
70g
蛋清
3个
糖
50g
牛奶
40ml
蔓越莓
适量
步骤
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1. 牛奶加入30克糖。 -
2. 搅拌均匀至糖溶化。
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3. 筛入低粉。
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4. 搅拌均匀成糊。
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5. 蛋清分离。
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6. 蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
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7. 把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
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8. 放入蔓越莓搅拌均匀。
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9. 倒入纸杯中，八分满。
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10. 表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。
小贴士
湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。
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