黄桃椰挞
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骨牌倒了
因为家里没有奶酪，正好椰蓉囤货太多需要清理，所以就换了椰蓉馅
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
160g
黄油
60g
盐
1g
蛋黄
1个
糖粉
20g
水
45g
鸡蛋
1个
椰蓉
70g
橄榄油
20g
鲜奶
80g
奶粉
5g
淡奶油
150
糖粉
60g
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将过筛后的低粉、细砂糖和盐混合均匀；
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3. 加入软化的黄油，边切边混合均匀
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4. 加入蛋黄和水，混合揉匀成光滑的面团
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5. 面团揉好后冷藏一小时
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6. 冷藏后的面团分成均匀的面剂
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7. 面剂擀成厚度3~5mm的面片
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8. 面片紧贴在船形模中
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9. 压实并去掉多余的面皮，然后继续按压面皮
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10. 使其边缘高出模具一点，挞底就做好了
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11. 用叉子在挞底底部扎些小孔
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12. 挞底放入烤盘中摆好，送入预热好的烤箱中层，180度8分钟，出炉后晾凉备用
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13. 下面来制作椰蓉馅，橄榄油20克，糖粉50克，椰蓉70克，橄榄油加入细砂糖和盐拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，加入鲜奶拌匀，最后加入椰蓉
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14. 将内馅填入挞模中，表面尽量抹平
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15. 烤箱预热180度，中层烤20分钟
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16. 淡奶油150克加10克糖粉打发至能裱花状态，在椰挞表面挤上打发好的淡奶油，再摆上水果即可
小贴士
面团冷藏过做出来的挞皮更酥化
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