蛋黄鸡翅
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HHHitchcock
咸鸭蛋黄和鸡翅的邂逅，有一种非常美妙的口感。鸡翅不仅外焦里嫩，还带有蛋黄的特有的香味，吃在嘴里香脆沙沙的赶脚，真没想到做法还特别简单，零厨艺的小厨娘也可以轻松打造星级饭店的招牌菜。
时间: 10分钟内
食材
鸡翅
6个
咸蛋黄
1个
鸡蛋黄
1个
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 将鸡翅洗净用，用牙签在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用料酒 和盐腌制十五分钟。
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3. 蛋黄用勺子碾碎。
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4. 在鸡翅均匀上裹上淀粉。
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5. 抖去多余的淀粉。
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6. 锅中注入油，烧制6成热，逐个下入鸡翅。
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7. 转小火炸至两面金黄，表皮结痂。
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8. 捞出后，用吸油纸吸去多余的油脂。
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9. 锅中留底油，下入蛋黄。小火炒出香味，并起泡。
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10. 倒入鸡翅翻炒，让鸡翅均匀裹上蛋黄
小贴士
如果用市场买的成品蛋黄，先要蒸一下在用。
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