金沙蛋黄鸡翅
7.4万热度
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咖啡斩之碎梦喟
选了鸡翅，配上咸鸭蛋黄，色泽金黄，寓意新年招材进宝、黄金满满，而菜品也是外松里嫩、咸鲜满口香。
食材
鸡翅
适量
咸蛋黄
适量
酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 鸡翅、咸蛋黄 -
2. 先将鸡翅洗干净后，在鸡翅上划两刀，放上酒、盐腌制15分钟
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3. 然后在鸡翅上洒些生粉
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4. 拌匀粘满
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5. 油热时把鸡翅放入锅中炸制
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6. 先后炸两次至外松黄香后捞出
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7. 将咸鸭蛋取出蛋黄，在锅里蒸熟,用勺子将蒸熟的蛋黄碾压成蛋黄泥
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8. 在放了少量油的热锅里快速翻炒
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9. 等蛋黄炒起泡时，就放入炸松香的鸡翅，翻炒颠锅使鸡翅均匀裹上咸蛋黄即可
小贴士
鸡翅外松香里嫩，蛋黄鲜咸粉香