紫薯鸡蛋卷/星空紫薯咸蛋黄鸡蛋卷
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澈叶蓝凌在
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食材
鸡蛋白
50-60g
低筋粉
35g
糖粉
10g
抹茶粉
1g（看自己喜欢的绿色酌情加减
牛奶
15g
鸡蛋整蛋
1个
南瓜粉
1g左右
蝶豆花粉
1g左右
红曲粉
1g左右
紫薯1个
中号300g左右
咸蛋黄
3个
步骤
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1. 低筋粉，鸡蛋液，糖粉，牛奶，蝶豆花粉拌匀，每个色分别倒入裱花袋 -
2. 每个色分别放入裱花袋备用
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3. 紫薯蒸熟捣成泥，看个人喜好可以加些炼乳，我觉得紫薯泥太干，后面还略微加了些牛奶拌匀备用
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4. 各颜色裱花袋剪个适宜大小的口，各个颜色的预调好的粉分别或同时挤入预热好的不沾锅（我没放油、有平底锅更好，饼皮厚薄自己把握，感觉薄些口感会更好）凝固熟了，反面再煎一下就可起锅备用啦
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5. 起锅平铺
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6. 铺上一层厚薄均匀的紫薯泥，个人喜爱咸甜口味又加了个咸蛋黄泥
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7. 卷卷卷，卷成卷
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8. 切块开吃，很星空，紫薯泥的花式吃法。食物也是可以玩着吃的
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9. 骗骗小朋友
小贴士
预调了四个颜色的鸡蛋牛奶面粉，差不多能做3卷吧，饼皮厚度自行把握，饼皮里也可以加自己喜欢吃的任何东西
关于抹茶味的，我只用了蛋清，用整蛋的话颜色不够纯
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