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星空甜甜蛋糕
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星空甜甜蛋糕是2018年【烘焙甜点】2月第1课的作业，老师是柔蓝水晶美女。
请看老师的教学帖子：
这堂课的作业看似简单，想做的和老师一样漂亮，还是不容易的。没有模具，又不想做其它的形状，想了好几天，终于解决了模具问题，费了不少时间呢~
主料：低粉55g 鸡蛋55g 黄油55g 糖20g
辅料：白巧克力40g 彩糖适量 金桔1个 软糖1个
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
55克
鸡蛋
55克
黄油
55克
糖
20克
白巧克力
40克
彩珠糖
适量
金桔
1个
软糖
1个
步骤
  • 1. 准备好主料：低粉55g 鸡蛋55g 黄油55g 糖20g
  • 2. 先制作模具，准备好锡纸和1根火腿肠。
  • 3. 火腿肠切成6等份，用锡纸包着1小节火腿肠压进模具里，整形，剪去多余的锡纸。（如图）
  • 4. 蛋液里加入糖，搅匀。
  • 5. 筛入低粉。
  • 6. 拌匀。
  • 7. 将黄油用微波炉融化，加入面糊中。
  • 8. 用十字搅拌的方式，拌匀，看不到干粉。
  • 9. 将面糊装入裱花袋中。
  • 10. 将面糊挤入甜甜圈模具中。
  • 11. 放入烤箱中层，180度烘烤15分钟。
  • 12. 出炉啦~
  • 13. 蛋糕晾凉后脱模。
  • 14. 准备好辅料：白巧克力40g 彩糖适量 金桔1个 软糖1个 用金桔和软糖剪出装饰用的小星星。
  • 15. 白色巧克力切碎，放入微波炉，每加热20秒取出，搅拌一下继续加热，直到巧克力完全融化。将甜甜圈蘸满巧克力液。
  • 16. 正面朝上放入盘里，将彩珠糖洒在巧克力上，放上小星星，自然晾干。
  • 17. OK！全部做好了。
小贴士
1.面糊也不能搅拌过多，否则影响松软度。
2.用微波炉加热融化巧克力，要分次、多搅拌进行，这样才能掌握好融化程度。
3.不喜欢吃太甜的就和我一样用20 克糖就可以了。
4.装饰的小星星是用金桔皮和软糖剪出来的。
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