超软咸吐司
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stationery恐惧
吃腻了甜吐司，可以试试这款咸吐司，用了中种法，一次发酵，又快速，做出来的吐司很软很好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
白糖
35g
牛奶
105g
盐
9g
黄油
45g
酵母
2g
高筋面粉
300g
鸡蛋
50g
纯牛奶
150g
酵母
4g
步骤
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1. 先把中种的材料，高筋面粉300g，纯牛奶150g，鸡蛋50g，酵母4g全部丢进厨师机里揉面，揉成团就可以了。 -
2. 将揉好的面团留在桶里，室温发酵。
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3. 中种面团需要发酵至约4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状，轻轻拉扯时容易断裂。
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4. 将发酵好的中种与主面团的材料放入厨师机开启揉面程序。
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5. 揉到完全阶段至有光滑的薄膜。
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6. 然后松弛20分钟。
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7. 将面团平均分成6份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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8. 将松弛好的面团擀卷起来。
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9. 无需松弛，继续擀卷，将面团等距排放于模具中。
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10. 放进烤箱进行二次发酵，面团发到模具的九分高。
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11. 盖上吐司模具的盖子，手指轻按后略有弹性即可进行烘烤。
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12. 烤箱预热好后，下层，上下火，180度，45分钟左右。
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13. 出炉后立即脱模，在晾架上散热。
小贴士
1.这个配方可以做2个450g吐司模具的量。
2.喜欢山形吐司的，可以发到8分满，无需盖盖子。
2.喜欢山形吐司的，可以发到8分满，无需盖盖子。
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