不同面粉吸水性不同，在前18分钟揉的时候可以观察面团的干湿程度，酌情加水或面粉。
黄油一定要在面团已经揉了18分钟之后再加入，有利于面粉起筋。刚加入黄油的时候里面会很油很稀，不用加面粉，一会儿就揉进去了。
揉面的过程中内部温度比较高，可能会影响起筋，所以可以全程开着面包机盖子揉面。
如果要切片食用，推荐用锯齿的面包刀切，因为面包很软，普通的刀不容易切平整。