糖醋鱼腹肉
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书香普世界
鱼腹肉就是鱼肚皮那里，现在超市卖鱼肉也是分割卖的，说实话，草鱼里我还就爱吃鱼腹那里，因为都是大刺，几根一去掉，吃着特别放心。这次是用糖醋炒的，酸甜味，很开胃，又下饭，全家人都非常爱吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼腹肉
400g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
辣椒
少许
花椒
少许
料酒
少许
醋
少许
酱油
少许
白糖
少许
步骤
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1. 鱼腹肉，洗干净。 -
2. 打一个鸡蛋。
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3. 加一些花椒，将鱼腹肉蘸蛋液。
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4. 热油锅。
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5. 将蘸了蛋液的鱼腹肉放入锅中，中火炸。
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6. 炸制金黄，捞出备用。
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7. 葱切丝，姜切片，蒜剥好，干辣椒切段。
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8. 将锅内多余的油倒出，将鱼腹肉放入锅中。
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9. 加入葱姜蒜和干辣椒。
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10. 加入白糖。
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11. 加入料酒。
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12. 加入醋。
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13. 加入酱油。
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14. 加入盐。
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15. 翻炒均匀，即可。
小贴士
蛋液里加入花椒是去除鱼腥味。
糖和醋的比例是1:1。
糖和醋的比例是1:1。