草莓咕噜肉
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扑爬扑爬塞桽
咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道草莓咕噜肉是春天的应季菜。在这个草莓大量上市的季节，绝对值得你一试。肉的鲜嫩，酸甜的口感，配合草莓的酸甜味道，绝对可以让你的舌尖舞动，胃口大开。做法也是相当的简单，只需用番茄酱进行简单的调味，菜鸟也可以做出令人惊艳的菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪外脊肉
350g
草莓
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
番茄酱
适量
白醋
适量
糖
适量
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 里脊肉（我用的猪外脊肉）切成约2.5厘米左右的方丁用少许料酒和一点点盐略腌制十分钟左右。
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3. 将腌好的肉放在蛋液中打个滚。
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4. 然后再沾满淀粉。
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5. 油烧至七成热，放入肉丁炸制。
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6. 至表皮发白捞出。
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7. 然后升起油温复制一次，使肉熟，表面壳脆。
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8. 草莓冼净去蒂提前对半切开备用。
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9. 将炸过肉的油倒出，锅中留少许底油，倒入番茄酱。
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10. 炒香。
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11. 再加入适量白醋、糖调匀，尝下味道，加入水淀粉。
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12. 快速炒匀。
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13. 将炸好的肉丁放入锅中。
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14. 快速翻匀，略收汁，最后加入草莓略翻炒出锅即可。
小贴士
1、猪的里脊部位最嫩，其次是猪外脊部位，不推荐其它部位做这道菜。
2、最好选用番茄酱，而非番茄沙司，因为口感不同，根据自已的口味，加入适量的白醋和糖，调成适合自已的酸甜口。
3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长，炒匀沾匀汤汁即可出锅。
2、最好选用番茄酱，而非番茄沙司，因为口感不同，根据自已的口味，加入适量的白醋和糖，调成适合自已的酸甜口。
3、草莓入锅后不宜翻炒时间太长，炒匀沾匀汤汁即可出锅。