酸甜猪脚
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所言皆尘土
今天南宁下了一整天的大雨，实在不想逛菜市场了，正好冰箱还有一个猪脚，晚餐就做了一道酸甜猪脚。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脚
900g
姜
适量
蒜头
适量
冰糖
适量
醋
适量
料酒
适量
鲁花黄豆酱油
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
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1. 猪脚砍块焯水。 -
2. 水开后撇去浮沫。
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3. 捞入电高压锅，加适量酒和两片姜压18分钟。
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4. 姜蒜切块，香葱切末。
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5. 猪脚煮好后倒出，汤汁留用。
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6. 起锅加油待油热后加冰糖炒。
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7. 炒至冰糖溶化。
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8. 加姜蒜炒香。
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9. 倒入猪脚块料酒翻炒。
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10. 倒适量的醋炒。
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11. 加适量盐继续炒。
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12. 再加酱油快速翻炒直至肉块完全上色。
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13. 倒入原有的汤汁大火烧开煮至收汁。
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14. 盛起撒上葱花即可。
小贴士
由于猪脚含胶质较多，煮至汤汁少了以后一定要勤翻炒哦不然会烧焦的。