番茄焖鱼腩
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秋水意向嫳青
水煮鱼吃了几天了，就想换个花样来吃，就想到之前在老家的时候吃过的番茄鱼，自己就做了出来，很好吃的。
时间: 10-30分钟
食材
皖鱼
1000g
番茄
1个
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
姜
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
1个
生粉
100g
香葱
适量
蒜
适量
洋葱
适量
步骤
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1. 皖鱼一条，去掉头。 -
2. 去头的皖鱼切成半厘米厚的片。
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3. 在切好的鱼里加鸡精胡椒粉一个鸡蛋姜末
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4. 抓匀腌制几分钟
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5. 准备生粉，把腌制好的皖鱼在生粉里打个滚
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6. 全部裹好生粉的皖鱼
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7. 锅里下多点油，烧到5成热的时候，一片一片下皖鱼炸
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8. 炸到金黄即可捞出
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9. 这个是炸好的皖鱼，这个菜我用了1半的鱼，其余的放了冰箱
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10. 切好配料，洋葱香葱姜蒜
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11. 番茄切大片
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12. 锅里下油，爆香图10中的料头
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13. 香味出来的时候，下番茄一起炒
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14. 翻炒番茄出水的时候，下番茄酱，2勺
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15. 然后加水炖，在加入一勺鸡精，适当盐。
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16. 下炸好的鱼腩一起炖
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17. 等鱼腩软，味道入进的时候，下少许香葱翻炒均匀即可关火
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18. 可以开吃了
小贴士
皖鱼在切的时候，可以把中间的骨头给片掉，吃的时候省事啦。