这次在云南普洱玩时，房东给俺带了一朵超级大的黄皮鸡苁，这个品种比火把鸡苁要巨大得多，就用它菌伞、菌柄分做两个菜，先说用菌伞部分，这一部分相对细嫩些，含水量高，就用味道清淡的鸡汤把菌儿的鲜味带出，而熬制鸡汤的所用的鸡只是当地著名的“飘鸡”，做出的汤水极具“鸡”味，所用的调料极俭，仅是姜片和盐，就让这个菜菜鲜到掉牙了，它既能吃到爽嫩的菌伞，又喝到鲜美无比的汤水，是一菜两吃的好菜。做菜时分两部分：熬汤与煮汤，如果预先有清鸡汤或者肉汤，即可做快手汤水，不用专门熬汤来烹制这道菜，省时不少。