黄鳝煮面
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梅花疏淡
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿、补脑健身的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄鳝
500g
面条
100g
生菜
80g
香葱
8g
茶籽油
20g
盐
1g
生抽
5g
米酒
5g
豆豉
5g
生姜
8g
步骤
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1. 黄鳝沥干水份，撒盐，立马盖上盖子 -
2. 腌一会
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3. 把黄鳝固定在砧板上，用锋利的小刀从背上破开
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4. 去骨，去内脏
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5. 洗净切段
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6. 放黄鳝快速焯水
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7. 再冲洗一遍
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8. 生菜洗净切段，香葱洗净切葱花
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9. 生姜去皮洗净切片；豆豉洗净，控干水分
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10. 热锅倒油烧开，放黄鳝爆炒片刻
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11. 放生姜和豆豉煸香
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12. 放米酒翻炒均匀
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13. 倒入足够的清水烧开，放面条煮两分钟
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14. 放生菜
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15. 放盐翻炒均匀
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16. 放生抽翻炒均匀
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17. 撒葱花，起锅装盘即可
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18. 慢慢享用吧！
小贴士
好吃
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