黄鳝面
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褚秋离未离
黄鳝具有较高的营养价值,容易消化,给生病的人烧点黄鳝面当夜宵补补再合适不过了
食材
黄鳝
2条
生姜
一小块
大蒜
两瓣
盐
少许
料酒
少许
白醋
少许
面条
根据食量
其他配料
适量
步骤
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1. 黄鳝洗净,去除内脏,切段
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2. 加盐和白醋,去除表面的黏液和残留内脏,清洗干净(洗完后很清爽)
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3. 加生姜入锅用热水焯一下(根据不同饮食习惯,可省略这一步)
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4. 焯过的黄鳝段加盐、料酒、生姜末,蒜末搅拌,腌制一会。准备烧面的时候,先热锅上少许油,倒入黄鳝段轻炒。
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5. 加水没过鳝段,等水沸了
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6. 水开了加入薄面(我买的是面店专门给坐月子孕妇吃的那种)
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7. 加入点去籽的青椒,根据咸淡调味,熟了出锅即可
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