酱香发面饼
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山薇腾
在家做酱香饼,掌握2个秘诀,酱香酥脆,一次成功,上桌就抢光
时间: 1-2小时
食材
全麦面粉
400g
油
适量
酵母
4g
牛肉酱
适量
黄豆酱
适量
辣豆酱
适量
麻酱
适量
步骤
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1. 将面粉放入和面的容器内 -
2. 加入酵母粉
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3. 搅拌均匀
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4. 用清水和成面团
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5. 盖上湿屉布发酵
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6. 待发酵至两倍大时即可开始使用
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7. 将面团揉至表面光滑不粘手，再次饧发15分钟
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8. 此时开始调制酱料，先将牛肉酱放到容器内
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9. 加入蕃茄酱
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10. 再放入黄豆酱
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11. 搅拌后加入适量的油
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12. 搅拌均匀
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13. 用擀面杖将面团擀成面片
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14. 将调好的酱料涂抹在面片上
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15. 将面片从底部卷起
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16. 卷好后放置松驰几分钟
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17. 然后擀成饼
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18. 将电饼铛预热
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19. 放入饼皮开始烙制
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20. 当一面成熟后再烙制另一面，直至成熟出锅。
小贴士
发面饼的关键是面团的松驰，保证松驰完全，饼即暄软又有韧劲。
酱料根据自己的喜好增减。
酱料根据自己的喜好增减。
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