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葱香发面饼
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大河女巢峁塞
作为不太懒的主妇,每天我都让女儿在家吃早餐,自己做的食物吃起来放心。以前总以为需要发酵的面食早上做来不及,后来学了这个发面饼的做法之后,早餐不到15分钟就能轻松搞定哦!这款葱香发面饼是先一天晚上揉好面团,只要发酵20分钟左右,擀皮、洒葱花,做成半成品,用保鲜膜包好,天冷都不用放冰箱冷藏,直接放阳台,第二天早上再利用12分钟左右的时间两面煎黄,又省事又营养。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
220g
适量
适量
发酵粉
2.5g
葱花
适量
芝麻
适量
步骤
  • 1. 220g面粉中放入2.5g发酵粉,加适量温水合成面团,蒙纱布,静置发酵20分钟
  • 2. 香葱洗净切碎,放入适量食盐和植物油
  • 3. 将面团分割,揉匀
  • 4. 分成7个小面团,分别擀成牛舌型
  • 5. 中间洒上加了油盐的葱花
  • 6. 卷好,捏紧
  • 7. 团成小螺旋状
  • 8. 用手掌压扁
  • 9. 加保鲜膜,让其在低温下发酵一夜
  • 10. 次日晨,煎锅中放少许油,放入饼坯,上面可洒少许芝麻,开始煎制
  • 11. 两面煎黄即可
小贴士
1.煎饼的时候先大火煎,迅速翻面,转成中小火,中途加盖,煎出的饼较软。
2.天气热做这款饼,夜晚做好的半成品务必放入冰箱冷藏发酵。
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