葱油发面饼
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怯猫儿爱吃肉爱
对于南方人来说面食一直是我的弱项，今天的这款葱油发面饼是跟着电视学做，外脆里软味道还不错，一直都喜欢香葱味的食物，所以这款葱油饼虽然做得不地道但我还是很喜欢吃，只要自己喜欢就算做成功了。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
200g
油
100g
盐
适量
酵母粉
2g
泡打粉
2g
白糖
6g
洋葱
50g
小葱
5棵
步骤
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1. 把洋葱切碎，小葱切段备用。 -
2. 炒锅倒入100克的玉米油烧热，下切好的洋葱和小葱段炸制，待洋葱和小葱炸干水分呈焦黄时关火捞出油锅不要，葱油放凉备用。
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3. 取一小碗，放入少许水，放入酵母粉与白糖搅匀融化。
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4. 取一面盆，放入面粉与泡打粉混合。
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5. 倒入酵母水，加入适量的水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
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6. 把面团擀薄擀成长舌状，刷上一层葱油。（我做的量少没有分剂，如果面团较大可以分成若干剂）
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7. 撒上一些香葱。
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8. 上、下稍微往左右拉一拉，把面片拉成长方形，然后从上往下卷起来。
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9. 卷好后把接口捏紧。
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10. 再把包好的面团擀薄擀长。
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11. 擀好的面饼放入煎锅里，盖上盖子，小火煎熟。
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12. 一面煎黄后翻过来煎另一面。
小贴士
1、和面时水要慢慢加入，一般水与面粉的比例是2：1，即200克的面粉需要100克的水量（含之前泡酵母粉的水）
2、煎锅时要盖上盖子小火慢慢煎，煎锅中不用放油。
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