黑芝麻牛舌状葱油发面饼（烤箱烤制）和白芝麻圆形葱油发面饼（电饼铛煎烙）
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羽逸之光糜
普通面粉发酵、排气后，擀成圆形，先涂一层橄榄油，然后撒上盐、葱碎、牛肉火腿肠丁。卷起切成6小块面团，每个小面团擀成牛舌状，撒上黑芝麻，松弛15分钟，烤箱190度，20分钟。另一半面团切成7小块，擀成圆形，撒上白芝麻，用电饼铛煎烙。
食材
普通面粉
460克
鸡蛋
1个，61克
白糖
41克
酵母
4克
盐
5克
橄榄油
38克
清水
188克
葱
适量
牛肉火腿肠
1根
步骤
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1. 将所有材料混合拌匀，揉成面团，放入烤箱发酵，温度35度，90分钟，用手指插入面团不回缩即可。 -
2. 面团一分为二，分别擀成圆形大面皮。
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3. 先在面皮上涂一层油，撒上盐。
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4. 撒上葱碎、牛肉火腿肠丁。
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5. 将面皮卷起来。
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6. 牛舌状发面饼切成6小块面团。圆形发面饼切成7小块面团。
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7. 将小块面团擀成牛舌形状，撒上黑芝麻，放进烤箱烤制，温度190度，20分钟。
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8. 黑芝麻牛舌状葱油发面饼。
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9. 另一半面皮，切成7小块，擀成小圆形，撒上白芝麻，放入电饼铛煎烙。
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10. 煎烙好的的圆形白芝麻发面饼。
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11. 白芝麻圆形葱油发面饼。
小贴士
发酵好的面团一分为二，分别做成牛舌形状和圆形发面饼。牛舌状发面饼用烤箱烤制。圆形发面饼用电饼铛煎烙。
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