电饼铛煎烤青头菌
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半盏茶茉莉花
青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种,从外表上看就比较吸引人,白杆绿头,在野生菌中很容易辨识。因颜色青绿而得名,多带花点,很漂亮,味道平淡嫩滑,营养丰富。青头菌无毒,做法也非常多样,可煮、烧、炒、煎、烤、油炸等。
时间: 30分钟-1小时
食材
青头菌
500g
大蒜
4瓣
青椒
1个
油,盐
适量
步骤
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1. 材料准备,青头菌用小的较好,清洗方法见“炒青头菌”菜谱里。青椒从中间切开,去籽,切段,大蒜剥好。
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2. 电饼铛预热,放适量油。
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3. 放入青头菌,翻炒。
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4. 放入大蒜和青椒。
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5. 不停翻炒,直至表面焦黄,放入适量盐,拌匀。
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6. 起锅。
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洗净的青头菌适当滤水,烤的时候会快一点。
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