精炖土豆南瓜
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安秋绿光
土豆口感沙面清淡，南瓜口感软糯香甜，这两样放在一起简直是绝配呀！！一直很喜欢土豆炖南瓜，但是传统的做法，土豆南瓜切大块，汤多，吃起来土豆还是土豆，南瓜还是南瓜，没有那种交融的口感。我的这个做法将土豆炖南瓜进行了改进，很适合我的口味，不知道合不合你口味呢？
时间: 10-30分钟
食材
土豆
250g
南瓜
250g
食用油
适量
盐
适量
香油
适量
水
适量
步骤
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1. 南瓜洗净，去皮，切小块。 -
2. 土豆洗净，去皮，切小块。
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3. 锅内放入少许油，待油热后放入土豆翻炒。
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4. 待土豆炒变色（微泛透明），倒入南瓜一起翻炒（此处不必炒太久）。
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5. 向锅内倒入清水，水没过土豆南瓜，水开后，盖锅盖，转小火炖。
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6. 当土豆南瓜变软，水见少时，加入盐适量。用铲子在锅内搅拌翻动，使土豆泥及南瓜泥充分融入到汤汁中。
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7. 待水快蒸干，食材成糊状时，淋入几滴香油，关火。
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8. 盛盘，这一道精炖的土豆炖南瓜就做好了！
小贴士
1、南瓜要去皮，否则不容易变成泥状。
2、南瓜生的时候比较硬，不容易去皮，可以先切成小块，再把皮切掉。
3、炖时加入开水可以熟的更快些。
2、南瓜生的时候比较硬，不容易去皮，可以先切成小块，再把皮切掉。
3、炖时加入开水可以熟的更快些。
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