干煎海鱼
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heater筷子
去市场买菜看见新鲜的油鲫毫不犹豫买了几条。煎、蒸、煮皆可。原汁原味!
时间: 10分钟内
食材
海鱼
3条
油
适量
盐
适量
生抽
1汤匙
步骤
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1. 鱼处理干净沥干水、浑身抹盐腌10分钟左右。
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2. 烧热油锅至8成放下腌好的鱼下去中火开始煎,中间慢慢调至小火,不要翻动鱼哦,快熟时猛一下调大火马上关掉火源。一次到位煎至金黄色关火,冷却一会再翻开另一面。
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3. 煎另一面,一定要耐心慢慢煎,煎好后不能马上铲起,冷却少许可以保持鱼皮完整。
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4. 煎好后趁热倒少许酱油即可。
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腌制好的鱼会有多少水分流出沥干再煎,酱油主要是提鲜,不要放太多,用汤匙慢慢点下去就行。
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