这次学做家常菜是跟着小云老师学做鱼香茄子。很多人吃过的川菜鱼香茄子都是以热菜的形式上桌的，其实在博大精深的川味菜品中鱼香茄子乃至整个鱼香菜系是分为冷热两种做法的。这次学做的是一款凉拌的鱼香茄子，很适合现代人的做菜少油的理念。如果是热菜鱼香茄子，可以想象得出里面是多么油腻。找遍了超市，没找到泡姜，就用姜代替了。