香烤鲫鱼
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匆说言词撩
医生说要忌辛辣、我已经连续好多天吃青菜汤豆腐汤了……虽然妈咪不让吃辣、但是好歹做出来闻闻味也行啊~
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼一条
400g
葱白
1段
姜
3片
香菜
2根
小米椒
2根
香葱
1根
盐
1/2茶匙（3g）
生抽
2茶匙（10ml）
白酒
1茶匙（5ml）
糖
1茶匙（5g）
香醋
2茶匙（10ml）
白胡椒粉
1/2茶匙（3g）
孜然粉
1/2茶匙（3g）
油
1汤匙（15ML）
步骤
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1. 鲫鱼去鳞去内脏 -
2. 去掉腹中的黑膜
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3. 清水洗净后在鱼身上斜切几刀
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4. 葱白切小条
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5. 鱼放入容器中，撒盐（鱼身和鱼腹中都要抹匀）
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6. 生抽加入碗中
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7. 加入白酒
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8. 加入糖
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9. 加入香醋
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10. 加入白胡椒粉
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11. 加入葱条
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12. 加入姜片
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13. 小米椒切小圈 加入小米椒、搅匀
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14. 倒在鱼身上抹匀、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌1个小时
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15. 取出腌好的鱼，葱，姜，小米椒扔掉不要
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16. 鱼身上刷油
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17. 放入刷了油的烤架上，200度，中层，烤15分钟左右
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18. 取出翻面
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19. 表面再刷油
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20. 香菜切碎，香葱切碎
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21. 撒孜然粉，葱花，香菜碎
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22. 再放入烤箱里烤2分钟即可
小贴士
1、鲫鱼不要买过大的，重量在6两左右比较合适。太大的鱼不容易烤酥香，太小的又没有肉。
2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱，如果有时间的话最好腌制的时间长一点，这样更入味更好吃。
3、烤的过程中可以给鱼翻个面，这样另一面也能受热均匀，表皮变脆，更好吃。
4、要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘，可以接住烤制过程中滴落下来的油，方便清洁，直接把锡纸扔了就可以了
5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆，记得勤观察着点哦。
2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱，如果有时间的话最好腌制的时间长一点，这样更入味更好吃。
3、烤的过程中可以给鱼翻个面，这样另一面也能受热均匀，表皮变脆，更好吃。
4、要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘，可以接住烤制过程中滴落下来的油，方便清洁，直接把锡纸扔了就可以了
5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆，记得勤观察着点哦。