葱烤鲫鱼
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妄熙迟
哥哥的朋友喜欢钓鱼，那天去哥哥家正好那朋友送鱼过来，老哥给我2条，鱼很大，处理干净之后还有近400克的鱼身，就来一个本帮做法葱烤鲫鱼吧，看上去浓油赤酱，味道有点偏甜的，浓郁的葱香味，鲜甜美味。
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
500g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
小葱
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 鱼洗净后晾干水分 -
2. 准备调料
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3. 用刀把鱼身均匀斜切，便于入味
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4. 把小葱切段
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5. 热锅倒入油，先下入姜片爆香
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6. 再把鱼加入
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7. 煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。
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8. 重新倒入底油把葱爆香捞起
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9. 再下入姜片和蒜片爆香
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10. 加入鲫鱼倒入料酒
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11. 加入生抽和老抽
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12. 加入开水
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13. 把葱盖上鱼身上加入适量冰糖
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14. 盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味
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15. 之后打开加入适量香油
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16. 转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火
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17. 撒上葱花上桌
小贴士
1，鱼不要煎的太透，那样肉质会变得干硬。
2，红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味。
3，鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁。
2，红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味。
3，鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁。