青椒肉丝
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鸵鸟amusement
青椒炒肉丝，是下饭馆常点的家常菜。大概也是挨家挨户的爱吃的菜吧！那天老公让让说想吃了所以今天就给他做了呵呵。。。俺有心吧！只是老公有点小挑嘴因为他不吃姜的所以我的这个就是无姜版的青椒肉丝
时间: 10-30分钟
食材
猪瘦肉
250g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
味精
适量
料酒
适量
洋芋淀粉
适量
葱
适量
老抽
适量
花椒
适量
步骤
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1. 瘦肉切成肉丝放上洋芋淀粉和料酒抓散小腌一会儿。 -
2. 青椒切成丝和葱切成段 备用。
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3. 上锅倒入适量的油。
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4. 等到油温开始冒烟的时候 倒入腌制好的肉丝 立刻翻炒均匀。
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5. 肉丝爆炒好就是这个样子的。只是俺的刀工啊！！有待改进。
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6. 锅中爆肉丝的时候剩下的有油 放点适量的盐 到入青椒
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7. 翻炒几遍倒进爆炒好的肉丝。
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8. 放进葱段。
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9. 加入花椒。味精 ，再放点生抽。上点颜色 出锅。
小贴士
炒肉丝之前，一定要用淀粉和料酒把肉丝腌一下
炒肉丝的时候，油温了即可，不能太热，加入老抽是为了上色
放进青椒，调了味道，翻炒两下就可出锅了。炒的时间如果长了，肉会变老，青椒会变蔫。吃米饭、拌面，青椒肉丝都不错！
炒肉丝的时候，油温了即可，不能太热，加入老抽是为了上色
放进青椒，调了味道，翻炒两下就可出锅了。炒的时间如果长了，肉会变老，青椒会变蔫。吃米饭、拌面，青椒肉丝都不错！