香辣肉末娃娃菜
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腐剂安莫兮念嘥
蒸熟的娃娃菜，水嫩多汁。淋上辣豆瓣酱炒制的肉末，香辣可口。肉末用鸡蛋事先拌匀，炒出的口感很香嫩。这是一道荤素搭配，微辣口味很下饭的。
时间: 30分钟-1小时
食材
娃娃菜
300g
猪绞肉
80g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
葱花
少许
郫县辣豆瓣酱
适量
干辣椒
少许
步骤
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1. 准备好娃娃菜 -
2. 一棵娃娃菜纵向切成4份，洗净控水
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3. 去掉下面比较不好咬的跟部，每一份都撒适量盐放入盘内。放入蒸锅大火烧开蒸15分钟左右。
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4. 锅底少许油炒香辣豆瓣酱
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5. 猪绞肉加盐和鸡蛋搅拌均匀，放入锅内炒熟
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6. 加入一大勺清水或高汤，大火烧开，汤汁略收
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7. 淋在蒸好的娃娃菜上，撒少许葱花和干辣椒碎即可
小贴士
1、蒸娃娃菜时盐一定要撒均匀
2、辣豆瓣酱本身有咸味，猪绞肉搅拌时候也放入盐，所以在炒制的时候就不要加盐了，避免过咸
2、辣豆瓣酱本身有咸味，猪绞肉搅拌时候也放入盐，所以在炒制的时候就不要加盐了，避免过咸
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