酱香鱿鱼
7.2万热度
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晁盖distinguish
这七夕一到，超市商场也跟着热闹起来，比着促销打折，我和老妈也跟着凑热闹去，果然捡了不少便宜，今天做的这鱿鱼就是其中之一，其实海鱼在我们湖北这边还真吃的不多，可能我们的淡水鱼多吧。换个口味也还不错！
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
1条
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
黄酒
适量
蚝油
适量
白糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！ -
2. 锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火
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3. 捞起来沥干水分
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4. 切好姜蒜，辣椒
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5. 锅里加适量的油温热后，加入姜末里面
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6. 再加入蒜末和辣椒炒香
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7. 倒入鱿鱼里面翻炒
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8. 加入1大勺的郫县豆瓣酱里面
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9. 翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒
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10. 再加入蚝油里面
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11. 最后加点白糖和醋里面提味
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12. 翻炒均匀了，就关火出锅了
小贴士
海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！
鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！
鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！