辣白菜
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deflection恐惧
前几天一个姐妹儿晒了一款她做的辣白菜，色白带红、辣脆酸甜，着实的把我这个对于小咸菜毫无抵抗能力的吃货馋了个够呛啊！昨天孩子放假，我在家也试着做了一点，您别说~~味道还真不错。平时在家里我也常常会做一些现腌现食的小咸菜，食材简单、操作方便，胡萝卜、香菜、芹菜、小臭菜、苦苣、白菜、黄瓜......凡是你能想到的蔬菜，撒上咸盐，攥干水分，再搭配些佐料一拌，一份卫生又美味的小咸菜就神奇般的诞生了~~~和粥搭配，毫无违和感，非常提味。我做的这款辣白菜是快速的，前一天做好，第二天就可以吃了，此方法适合这些像我这样嘴急的吃货们，口感酸辣开胃，特别适合早餐食用
时间: 1-2小时
食材
大白菜
1棵
油
适量
盐
适量
辣椒面
300g
姜
1块
梨
1个
香菜
少许
花生碎
少许
糖
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备一棵白菜，去掉老帮，我喜欢吃叶子多一点的，所以我用的都是叶子这部分。。。 -
2. 切段，放盐，腌8小时左右
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3. 我这个是前天晚上切的，腌了一宿。第二天早上就成这个样子了，我闺女说----这是霜打的茄子、蔫儿了
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4. 用水洗一下，防止太咸，攥干水分备用。。。。这一步，炸辣椒油，我家的辣椒是从农村婆婆家拿的，老公用料理机给我打碎后，用钢盆放电磁炉上，小火炸出红油。。
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5. 准备原料，一个梨、姜一块、香菜少许、花生碎适量、大蒜半头，分别切碎，放入攥干水分的白菜中
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6. 再加入糖、醋、味精、辣椒油，搅拌均匀即可
小贴士
白菜一定要充分的腌制，把水分攥干
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