五香排骨
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裴春蝶裴
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
250g
油
适量
盐
适量
五香粉
10g
八角
5g
香叶
2g
生姜
适量
大蒜
适量
香葱
适量
辣椒
20g
步骤
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1. 排骨、姜蒜、辣椒、香叶、八角、葱 -
2. 生抽、油、白酒、盐、五香粉
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3. 排骨下水焯水，下葱姜，香叶、八角
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4. 煮开
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5. 捞起洗去沫子
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6. 热锅下油，下蒜爆香
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7. 下排骨炒到金黄色
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8. 下白酒
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9. 下姜片，辣椒，蒜炒香，下生抽、五香粉翻炒，下适量的盐调味
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10. 下适量的水
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11. 焖煮半小时收汁
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12. 下辣椒圈翻炒
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13. 下葱翻炒，出锅装盘
小贴士
焯水后要过凉水洗去血沫。
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