腌青辣椒
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一两cite
腌青辣椒是我国最古老的蔬菜加工方法之一，蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。北方的腌青辣椒一般作为早晚餐的配粥小菜，随吃随取方便极了。
时间: 10分钟内
食材
青辣椒
1000g
花椒
适量
盐
适量
步骤
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1. 将青辣椒洗净，晾干。 -
2. 去蒂放入容器中
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3. 用沸水冲烫
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4. 捞出控干水分
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5. 锅中加水、加入花椒煮开。
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6. 放入盐后关火，将花椒水完全凉凉。
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7. 凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。
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8. 腌制一个月后就可以天天迟到腌辣椒了
小贴士
坛中不要倒入花椒