苦瓜炒鳄鱼肉
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cautious上下
上次用香料炒这鳄鱼肉，出来的效果非常好，肉很嫩滑，一直在怀疑难道那香料有嫩肉的作用吗？这次搭配苦瓜，而在炒鳄鱼肉的时候添加排骨酱，结果这鳄鱼肉变得相当柴。事实上排骨酱我也觉得太甜，不是怎么喜欢，看来下次是不能再用它了。
时间: 10-30分钟
食材
鳄鱼肉
300g
苦瓜
1个
橄榄油
适量
盐
适量
糖
适量
排骨酱
适量
大蒜
适量
生抽
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 提前将鳄鱼肉切成粗条，用后抽、白糖、胡椒粉、橄榄油腌制备用。 -
2. 准备好苦瓜，这种苦瓜比较好吃。
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3. 对半切开，用勺子将里面刮干净人。
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4. 然后切成薄片。
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5. 准备好大蒜。
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6. 烧热锅倒入少许橄榄油，放入大蒜，爆出香味。
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7. 倒入苦瓜大火炒。
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8. 调入适量盐与少许白糖。
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9. 炒到断生盛起备用。
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10. 锅里继续添加少许橄榄油，倒入腌好的鳄鱼肉。
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11. 大火翻炒。
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12. 调入一大勺子排骨酱。
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13. 搅拌均匀。
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14. 再将炒过的苦瓜重新倒入。
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15. 大火翻炒均匀。
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16. 最后需加入少许盐调味，然后熄火。
小贴士
苦瓜最好将里面白色的内膜全部挖出来减少苦味。